Theo định nghĩa, béo phì là hiện tượng tích luỹ thái quá lipid trong tổ chức mỡ, có thể cục bộ hay toàn thể. Thừa cân là tình trạng cân nặng vượt quá cân nặng ” nên có ” so với chiều cao Đối với trẻ em dưới 9 tuổi, việc đánh giá thừa cân […]
Category Archives: Giảm cân – Tăng cân
Béo phì là một bệnh dinh dưỡng, đồng thời là một trong những nguy cơ chính của bệnh mạn tính không lây, như bệnh mạch vành, cao huyết áp, và đột quỵ, bệnh đái tháo đường type II thể không phụ thuộc Insulin Béo phì còn làm tăng nguy cơ bị sỏi mật ở […]
Trong những năm gần đây, sự quan tâm đến vi chất thiết yếu này là do phát hiện được vai trò của kẽm tới sự tăng trưởng chiều cao và chức phận miễn dịch. Kẽm tham gia tới 200 phản ứng của cơ thể, tham gia vào chuyển hoá các chất sinh nhiệt và nucleic. […]
Thiếu Iod và bướu cổ Trên thế giới ước tính khoảng 12% dân số, tương đương 655 triệu người bị mắc bệnh bướu cổ. Số người mắc bướu cổ cao nhất ở châu Á, châu Phi. Vùng Đông Nam Á có khoảng 175 triệu người mắc bướu cổ, chiếm 26,7% số người mắc bướu cổ […]
Thiếu máu dinh dưỡng là hiện tượng máu không đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để tạo thành hemoglobin. Phổ biến nhất trong thiếu máu dinh dưỡng là thiếu sắt, do sắt rất cần thiết trong quá trình tạo hemoglobin( huyết sắc tố). Cũng có những bệnh thiếu máudinh dưỡng ít phổ biến hơn […]
Thiếu vitamin A là một trong những bệnh thiếu dinh dưỡng nguy hiểm nhất ở trẻ em, vì nó gây những tổn thương ở mắt mà hậu quả có thể dẫn đến mù, đồng thời thiếu vitamin A làm tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng và tử vong. Trên thế giới có tới 3 […]
Định nghĩa thiếu dinh dưỡng protein – năng lượng: Những quan niệm về suy dinh dưỡng trong những điều kiện khác nhau được sử dụng là: Suy dinh dưỡng là biểu hiện lâm sàng do thiếu một loại hoặc là do sự phối hợp nhiều chất dinh dưỡng trong chế độ ăn không đảm bảo […]
Chè Trong chè có tanin, cafein, tinh dầu, các vitamin, sắc tố, protein và chất khoáng. Tanin trong chè tạo cho chè có vị chát đặc hiệu. Tanin có tác dụng tốt đối với niêm mạc đường tiêu hoá, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triểm của các vi khuẩn có ích. Cafein […]
Thực phẩm được chia ra làm 4 nhóm sau : Nhóm thực phẩm giàu protein: bao gồm các thực phẩm có nguồn gốc động vật, như thịt, cá, trứng, sữa và có nguồn gốc thực vật như đậu, đỗ, đặc biệt là đỗ tương Nhóm thực phẩm giàu lipid: gồm mỡ, bơ, dầu […]
VAI TRÒ CỦA CHẤT KHOÁNG ( CALCI ) Vai trò của calci Calci kết hợp với phospho là thành phần cấu tạo cơ bản của xương và răng, làm cho xương và răng chắc khoẻ. Xương lại là nguồn dự trữ calci. Calci cần cho quá trình hoạt động của thần kinh cơ, hoạt động […]