THIẾU KẼM

Trong những năm gần đây, sự quan tâm đến vi chất thiết yếu này là do phát hiện được vai trò của kẽm tới sự tăng trưởng chiều cao và chức phận miễn dịch. Kẽm tham gia tới 200 phản ứng của cơ thể, tham gia vào chuyển hoá các chất sinh nhiệt và nucleic. Kẽm tham gia quá trình tổng hợp ADN và quá trình nhân lên của tế bào

Tình hình thiếu kẽm

Tổ chức Y tế Thế giới ước tính 48% dân số trên thế giới có nguy cơ thiếu kẽm. Thiếu kẽm thường xảy ra ở trẻ suy dinh dưỡng mạn tính, trẻ đẻ non hay không được nuôi bằng sữa mẹ, trẻ mắc các bệnh nhiễm trùng, ký sinh trùng và ở những vùng khó khắn, bữa ăn ít thức ăn động vật

Một số nghiên cứu ở nước ta trong những năm gần đây cũng cho thấy tỷ lệ thiếu kẽm ở cộng đồng cũng dao động từ 25 – 40%

Hậu quả của thiếu kẽm

Thiếu kẽm sẽ có ảnh hưởng đến tất cả những gì có liên quan đến hoạt động tăng trưởng, liền sẹo và miễn dịch

Những dấu hiệu của thiếu kẽm được nhận thấy qua các biểu hiện: Móng chân, móng tay dễ gãy hoặc chậm phát triển và có những vết trắng, da khô, những vết thương lâu liền

Kém tác động tới sự phát triển của trẻ, chính vì vậy việc đảm bảo khẩu phần ăn đầy đủ kẽm là rất quan trọng. Kẽm có trong thịt cá và nhất là thức ăn từ biển, ngũ cốc hạt có dầu, rau, nhưng cũng bị cản trở hấp thu bởi các chất phitat và chất xơ. Khi đảm bảo nhu cầu thức ăn động vật thì phần lớn  nhu cầu kẽm cũng được đảm bảo, do đó cần phối hợp chặt chẽ với chương trình phòng chống thiếu protein – năng lượng với phòng chống thiếu kẽm, việc giải quyết thiêu kẽm sẽ làm tăng cảm giác ngon miệng của trẻ và tác động tới sức đề kháng của trẻ, giảm các nguy cơ nhiễm trùng

Đối với người già, thiếu kẽm sẽ gây mất cân bằng đồng hoá với tác nhân của lão hoá, như gốc tự do và các sản phẩm chuyển hoá gây độc, làm giảm sức đàn hồi của da, giảm khối lượng cơ và tăng nguy cơ bị loãng xương

Biện pháp phòng thiếu kẽm

Để đề phòng thiếu kẽm cần có chế độ ăn cung cấp đủ nhu cầu kẽm cho cơ thể bằng cách đa dạng hoá bữa ăn với những thức ăn có nhiều vitamin C giúp tăng hấp thu kẽm

Nuôi con bằng sữa mẹ phòng chống các bệnh nhiễm trùng và ký sinh trùng