Uncategorized
1 tô hủ tiếu bao nhiêu calo?
Th7
1. Thành phần dinh dưỡng có trong hủ tiếu
Hủ tiếu hay còn được gọi là hủ tíu (theo cách gọi của người miền Nam vì trong phương ngữ tiếng Việt của người miền Nam từ tiếu đồng âm với tíu) là món ăn từ chế phẩm gạo ở dạng sợi của người Triều Châu và người Mân Nam, có nhiều điểm tương tự như sa hà phấn của người Quảng Đông và bản điều của người Khách Gia, được truyền nhập tới nhiều vùng ở trong và ngoài đất nước Trung Quốc, trở thành một món ăn thường gặp ở vùng Hoa Nam Trung Quốc và khu vực Đông Nam Á như là ở miền Nam Việt Nam, Campuchia, Lào, Thái Lan, Singapore, v.v.
Hủ tiếu du nhập và phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam kể từ những năm 50, đặc biệt là tại Sài Gòn, rất dễ tìm thấy 1 quán hủ tiếu ở trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm. Có thể nói hủ tiếu là một món ăn đặc trưng tại đây, tương tự như Phở ở Hà Nội thời trước. Hủ tiếu thường là món ăn sáng hoặc ăn tối và người miền Nam ít ăn trưa với hủ tiếu.
Nguyên liệu chính của món hủ tiếu là bánh hủ tiếu, và nước dùng chính là với thịt băm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ bánh hủ tiếu với nước dùng, rồi cho các nguyên liệu phụ vào bao gồm giá đỗ, hẹ, thịt băm vào. Có thể ăn được với thịt bò viên và tương ớt, tương đen.
Tại Việt Nam, hủ tiếu có rất nhiều loại. Có thể kể tới như:
- Hủ tiếu Nam Vang: Tồn tại dưới 2 dạng chính, hủ tiếu khô và hủ tiếu nước.
- Hủ tiếu sa tế: Có nguồn gốc đến từ người Hoa ở Tiều Châu (hay Triều Châu).
- Hủ tiếu Mỹ Tho: Có thêm tôm, mực, hải sản, ốc, đặc sản của người dân Mỹ Tho
- Hủ tiếu Trung Hoa: Có mùi xì dầu.
- Hủ tiếu Sa Đéc: Làm từ bột tươi Sa Đéc, có hương thơm đặc trưng của làng bột gạo Sa Đéc là nơi duy nhất có nguồn nước với độ pH bằng 7 nên sợi hủ tiếu rất dai và thơm ngon đặc trưng. Các cơ sở sản xuất nổi tiếng gồm: Hủ tiếu Lãnh Nam Sa Đéc, Bà Năm Sa Đéc, Hòa Hưng, Bích Chi,…
- Hủ tiếu gõ: Hủ tiếu bán dạo bình dân, gồm hủ tiếu bò viên, hủ tiếu nạc (thịt heo) và giò.
- Hủ tiếu mực
Về mặt dinh dưỡng. Hủ tiếu là một món ăn bổ dưỡng. Thành phần dinh dưỡng có trong một tô hủ tiếu bao gồm:
- Protein: 34.8g
- Lipid: 10.7g
- Chất xơ: 1g
- Vitamin A, vitamin C: 8.6mg
- Glucid: 54.5g
- Canxi: 59.3g
- Cholesterol: 239mg
- Những chất dinh dưỡng khác: Chiếm một lượng năng lượng tương đương 189 calo
2. 1 tô hủ tiếu bao nhiêu calo?
Đối với những người đang trong quá trình giảm cân có lẽ sẽ phải cân nhắc lại có nên ăn hủ tiếu hay không. Bởi lượng calo có trong 1 tô hủ tiếu lên tới gần 650 calo. Con số này thực sự lớn đối với tiêu chuẩn calo của 1 người trưởng thành trên 1 ngày là 1500 calo. Nếu ăn 1 tô hủ tiếu tức là chúng ta đã tiêu tốn gần 1/2 lượng calo tiêu chuẩn của một ngày. Như vậy sẽ phải cẩn thận hơn và tính toán được lượng calo còn lại sao cho phù hợp.
So sánh với lượng calo của 1 tô hủ tiếu và những món ăn hàng ngày phổ biến khác thì chắc chắn nhiều người sẽ phải giật mình. Nếu như 1 tô hủ tiếu cung cấp 650 calo thì phở tươi sẽ khoảng 30 calo/thanh, 1 tô phở chứa khoảng 350-400 calo, cơm 200 calo… Hơn nữa thường hủ tiếu không chỉ ăn riêng mà sẽ kèm thêm những loại đồ ăn khác nữa. Như vậy lượng calo đạt được chắc chắn còn lớn hơn con số 650 calo và có thể tăng thêm tùy theo lượng thức ăn đi kèm như thịt băm, móng giò heo… Đây đều là những loại thức ăn có chứa lượng calo khá dồi dào.
Những loại hủ tiếu khác nhau cũng chứa hàm lượng calo rất khác nhau. Lượng calo cụ thể trong mỗi bát hủ tiếu từng loại cụ thể sẽ được liệt kê dưới đây như sau:
- Hủ tiếu Nam Vang: Hủ tiếu Nam Vang là món ăn mà hầu hết mọi người ở khu vực miền Nam ai cũng biết đến, với hương vị thơm ngon khó quên. Hủ tiếu Nam Vang ngoài những sợi hủ tiếu người ta còn chế biến thêm vào đó gồm có tôm, cá, lòng, lá hẹ, thịt, trứng cùng với nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, khác hoàn toàn với loại hủ tiếu mà chỉ có xương thịt truyền thống. Chính vì mà các loại thực phẩm trên được thêm vào tô hủ tiếu, mà hàm lượng calo trong món hủ tiếu Nam Vang này khá lớn lên đến 400 calo/ tô.
- Hủ tiếu thịt heo: Khác với hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu thịt heo được xem là loại hủ tiếu truyền thống, không có sự pha tạo của nhiều loại nguyên liệu. Trong 1 tô hủ này thường sẽ có các sợi hủ tiếu, thịt heo, thịt băm viên, hành lá, cà rốt, giá đỗ. Với số lượng nguyên liệu không quá nhiều thì 1 tô hủ tiếu cần bao nhiêu calo? Do có lượng nguyên liệu ít nên hàm lượng calo trong 1 tô hủ tiếu heo (hủ tiếu truyền thống) sẽ tầm khoảng 351 calo, tuy là thấp hơn hủ tiếu Nam Vang nhưng mà lượng calo của nó vẫn khá cao.
- Hủ tiếu bò kho: Một món hủ tiếu nữa cần được nhắc đến đó chính là hủ tiếu bò kho. Món ăn này là sự sáng tạo khéo léo của những người đầu bếp Việt Nam. Món ăn gồm sợi hủ tiếu kết hợp cùng nanh bò pha chung với gân bò giòn béo, kết hợp với các loại rau củ, chẳng hạn như cà rốt, khoai tây, hành khô, thịt bò hay thịt heo,… Từ đó tạo nên 1 tô hủ tiếu bò kho, vậy hủ tiếu bò kho có chứa bao nhiêu calo. Với các nguyên liệu trên làm món ăn này sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng calo khá cao là 538 calo.
- Hủ tiếu xào: Món hủ tiếu xào cũng được xem là món ăn được nhiều người ưa thích, với cách chế biến khác nhau nên hàm lượng calo cũng khác nhau. Do nó là hủ tiếu xào nên calo sẽ phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người khác nhau, cũng như có hủ tiếu xào chay, hay thập cẩm. Theo đó, dựa vào bản tính lượng calo của từng món thì có thể tính sơ bộ được lượng calo của 1 dĩa hủ tiếu xào là 646 calo. Một con số thực sự cao. Chính vì vậy mà những bạn đang có ý định hay đang trong quá trình giảm cân thì tuyệt đối không nên ăn hoặc căn nhắc món này trước khi ăn.
- Hủ tiếu mì: Ngoài các món hủ tiếu bình thường có chứa các sợi hủ tiếu, thì còn có món hủ tiếu mì. Bạn có thể cho thêm mì tươi, mì tôm vào cùng ăn chung với sợi hủ tiếu, hoặc là bạn chỉ cho nước hủ tiếu cùng các thực phẩm thêm và bỏ đi các sợi hủ tiếu. Trung bình 1 tô hủ tiếu mì chứa khoảng 410 calo. Con số này có thể tăng lên hoặc giảm xuống, tùy thuộc vào vào cách mà bạn thêm gia vị, hoặc các thực phẩm khác như: Thịt, hành, há cảo, giá,…
3. Ăn hủ tiếu có béo không?
Sau khi biết được các loại hủ tiếu bao nhiêu calo, từ đó chúng ta có thể biết được ăn hủ tiếu có béo hay không? Đây cũng là câu hỏi được các bạn đang luyện tập thể hình cũng như là các bạn đang giảm cân, thực hiện các khẩu phần ăn dinh dưỡng quan tâm. Những người luôn quan tâm đến những gì mình ăn và lượng calo từ những món ăn đó Với những người bình thường mỗi ngày cần cung cấp vào cơ thể một lượng calo khoảng 2000 calo, đồng nghĩa với mỗi bữa ăn bạn cần nạp 667 calo/ bữa ăn, cho 3 bữa ăn trong ngày.
Dựa theo hàm lượng calo được tính toán từ các tô hủ tiếu ở trên thì chúng ta có thể khẳng định ăn hủ tiếu có béo. Lượng calo của một tô hủ tiếu sẽ cao hơn hẳn so với 1 bát cơm trắng. Đặc biệt tô hủ tiếu xào có chứa 646 calo, cao gấp 3.2 lần so với 1 bát cơm trắng chứa 200 calo và gấp 2.2 lần so với một bát cơm có thức ăn (khoảng 300 calo). Như vậy, đối với người đang ăn kiêng hoặc giảm cân nên hạn chế ăn hủ tiếu. Nếu bạn quá thèm ăn hủ tiếu thì nên ăn khoảng 1-2 lần/tuần với lượng vừa phải, hạn chế topping để giảm lượng calo hấp thụ.
Với lượng calo tương đối lớn, việc ăn nhiều hủ tiếu có thể khiến chúng ta tăng cân. Tuy nhiên, đây chỉ là những con số ước tính và sự tăng lên hay giảm đi của hàm lượng calo còn phụ thuộc vào nguyên liệu mà những người chế biến hủ tiếu thêm vào hay bớt đi cùng với những đồ ăn kèm của món ăn này. Ăn hủ tiếu thực sự chứa nhiều calo nhưng ăn hủ tiếu có béo hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức 1-2 tô hủ tiếu mỗi tuần để thỏa mãn nhu cầu của mình và không lo sợ việc ăn thừa calo.
