Uncategorized
10 Công dụng của khoai tây đối với sức khỏe và lưu ý khi dùng
Th7
Thông tin chung về khoai tây
Đây là loại cây trồng lấy củ phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới và phổ biến thứ tư về mặt sản lượng tươi (xếp sau lúa, ngô và lúa mì). Giống khoai này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được người Tây Ban Nha mang về châu Âu vào thế kỷ 16 và sau đó lan rộng khắp thế giới.
Đây là một loại cây nông nghiệp ngắn ngày, chứa hàm lượng tinh bột cao. Củ có hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng. Thịt củ có màu trắng, vàng hoặc cam, có thể ăn được khi luộc, chiên, nướng, hấp hoặc làm thành bột.
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây
Trung bình trong 100g củ khoai có hàm lượng dinh dưỡng:
- Nước: 79g.
- Năng lượng: 322 kJ.
- Chất đạm: 2g.
- Chất béo: 0,09g.
- Cacbohydrat: 17g.
- Chất xơ: 2,2g.
- Đường: 0,78g.
- Canxi: 12mg.
- Kali: 421mg.
- Natri: 6mg.
- Magie: 23mg.
- Photpho: 57mg.
- Sắt: 0,78mg.
- Kẽm: 0,29mg.
- Đồng: 0,11mg.
- Mangan: 0,15mg.
- Vitamin C: 19,7mg.
- Vitamin A: 2IU.
- Vitamin B6: 0,3mg.
Công dụng và lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe
Dưới đây là những tác dụng của loại khoai này đối với sức khỏe:
Giúp kiểm soát cân nặng, có nên ăn khoai tây khi giảm cân?
Khoai tây có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách cung cấp chất xơ và tinh bột dạng tiêu hóa chậm, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cơn thèm ăn. Củ khoai cũng có chứa protein, rất tốt cho việc luyện tập và duy trì cơ bắp.
Cải thiện tim mạch
Khoai tây có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách kiểm soát lượng Cholesterol trong máu. Loại củ này cũng có chứa vitamin C và quercetin, hai chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các tổn thương mạch máu do các gốc tự do.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Trong khoai có chứa chất xơ và axit alpha-lipoic, hai hoạt chất có khả năng chuyển hóa glucose và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Tốt cho thị lực
Lượng vitamin A và quercetin có trong khoai tây có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường thị lực cũng như hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, ăn khoai còn giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm ở mắt.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chất xơ có trong loại khoai này giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol. Chất xơ cũng giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, giúp ngăn ngừa các bệnh viêm đại tràng và Ung thư đại tràng.
Bổ sung vitamin D
Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng, duy trì và hoạt động của cơ thể. Vitamin D giúp tăng cường hệ xương, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và điều tiết hệ miễn dịch. Việc ăn khoai tây đúng cách và thường xuyên sẽ giúp cơ thể bạn được bổ sung vitamin D một cách tự nhiên.
Cung cấp thêm sắt cho cơ thể
Hàm lượng sắt có trong loại củ này giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy của máu, ngăn ngừa Thiếu máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.
Ngăn ngừa thoái hóa
Khoai tây có thể ngăn ngừa thoái hóa bằng cách cung cấp các chất chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid và axit caffeic, có thể bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể gây ra các dấu hiệu lão hóa, viêm và ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lượng vitamin C và quercetin có trong khoai tây có khả năng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và bệnh viêm nhiễm.
Cách ăn khoai tây đúng và tốt cho sức khỏe
Khoai là một loại thực phẩm linh hoạt, có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, chiên, nướng, nghiền, làm súp… Tuy nhiên, để ăn khoai tây đúng và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
- Chọn khoai nguyên củ, không bị mầm hay xanh. Mầm và vỏ xanh của khoai tây có thể chứa nhiều solanine gây ngộ độc. Nếu thấy mầm hay vỏ xanh, bạn nên gọt bỏ phần đó và ngâm khoai trong nước muối để giảm solanine.
- Gọt vỏ và ngâm khoai trong nước trước khi chế biến để giảm hàm lượng acrylamide, đây là một chất gây Ung thư sẽ được sản sinh ra khi có điều kiện nhiệt độ cao trong quá trình chiên hoặc nướng.
- Ăn khoai vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tránh ăn khoai vào buổi tối vì có thể gây đầy bụng và tích tụ mỡ.
- Nên ăn kết hợp với các loại rau xanh hoặc trái cây để bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể. Điều này giúp cân bằng lượng đường trong máu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ăn khoai tây sai cách và những tác hại
- Ăn khoai tây chiên dẫn đến tăng huyết áp: Món ăn này chứa nhiều chất béo, natri và acrylamide, có thể làm tăng áp lực máu và có khả năng gây ra các bệnh tim mạch.
- Ăn mầm khoai tây gây ngộ độc: Mầm khoai có chứa nhiều solanine, có thể gây ngộ độc cấp tính nếu ăn vào. Các triệu chứng của ngộ độc solanine bao gồm ngứa và nóng rát ở cổ họng, vùng bụng trên, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, loạn ý thức, khó thở và thậm chí tử vong.
- Ăn khoai tây với trứng gà gây béo phì: Nếu bạn ăn quá nhiều khoai và trứng gà, bạn có thể bị tăng cân và dẫn đến béo phì do hai nguyên liệu này khi kết hợp với nhau sẽ làm gia tăng lượng Cholesterol xấu.
- Ăn khoai đông lạnh dễ bị ngộ độc: Cần phải hết sức cẩn thận trước khi sử dụng khoai đông lạnh vì chúng có thể bị nhiễm khuẩn hoặc vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Một số ngón ngon làm từ khoai tây
Loại củ này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể tham khảo một số món ngon từ khoai tây như: Snack khoai tây, bánh khoai nhân thập cẩm, cà ri, súp bí đỏ khoai tây…
Súp bí đỏ cùng với khoai tây thơm ngon lại tốt cho sức khỏe
Hy vọng bài viết trên đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích về các công dụng mà khoai tây mang lại cho sức khỏe.
